つぶ貝を使いエスカルゴ風に仕上げました。
ガーリックバターのソースには
パン粉を入れて、とろみを加えることで、
まろやかな味わいと食感を楽しんでいただけます。
松本で美味しい肉料理や海鮮料理、パスタ、ピザがディナー、夜ご飯におすすめ
松本市、松本駅のディナー、夜ご飯はイタリアン・フレンチ・ダイニングバー「hava(ハヴァ)」。
北陸直送の鮮魚や地元の洋野菜はもちろん、
味付けにも当店のこだわりが隠れています。
魚や鶏ガラ、野菜など様々な出汁を使い分け、
食材に合った調理法と味付けに活かしています。
昆布出汁などの和のテイストも取り入れながら、
多彩な味わいを満喫していただけるのが
havaの料理です。
肉料理・海鮮料理・野菜料理と美味しいワインを
合わせて楽しいひと時をお過ごしください。
※グランドメニューはございますが、
おすすめのメニューはその日の仕入れによって
内容が変わります。
生ハムやピクルス、豚肉のパテなど、
バラエティー豊富な前菜の盛り合わせ。
その日仕入れた魚介の一品も加え、
havaらしい前菜を味わっていただけます。
白ワインなどと合わせて楽しみながら、
次の料理をお待ちください。
赤ワインで煮込んだタコを鮮魚とともにロール状にし、
帆立でフタをしました。数種類の魚介を活かした、
多種多様な食感を楽しんでいただける一品です。
素材それぞれの味も感じられる不思議な美味しさ。
ヒラメと帆立を滑らかになるように極限まで細かく裏ごしし、生クリームと合わせてゆっくりと仕上げた
こだわりのムース。
ふわふわの食感と凝縮された魚介の旨みを感じられる
おすすめの一品です。
季節ごとに魚の種類を変える人気のアクアパッツァ。
魚の出汁をふんだんに使用したソースで、魚介の深い味わいをダイレクトに感じていただけます。お仲間同士でシェアしながらhavaのアクアパッツァをご堪能ください。
皮はパリッと、中の白身はふわっと焼き上げました。
ソースには味噌と昆布出汁を使い、和のテイストの面白い
一品に仕上げています。味わった瞬間の驚きを感じてください。
鶏がらと魚の出汁を合わせ、
さらに春菊を加えたソースをかけて味わうイナダのコンフィ。
春菊ならではの風味と、出汁の奥深い味わいを楽しんでいただけます。
見た目はミートソースのように見えますが、
お肉は使わず、多種多様な魚介・野菜のみを使用した
魚介のボロネーゼ。想像を裏切る味わいを是非。
地元の野菜を活かしたピザやボリューム満点のお肉料理もご用意しております。
魚を普段あまり召し上がらない方でも存分に楽しんでいただけます。お仲間同士でのお食事や、女子会などのお集りの際にも気兼ねなくご利用ください。
地元の野菜を活かしたピザやボリューム満点のお肉料理もご用意しております。
魚を普段あまり召し上がらない方でも存分に楽しんでいただけます。お仲間同士でのお食事や、女子会などのお集りの際にも気兼ねなくご利用ください。
地元の野菜を活かしたピザやボリューム満点のお肉料理もご用意しております。
魚を普段あまり召し上がらない方でも存分に楽しんでいただけます。お仲間同士でのお食事や、女子会などのお集りの際にも気兼ねなくご利用ください。
Antipasto
- リーフサラダ オニオンドレッシング
- 500円
- オリーブのマリネ
- 400円
- 温野菜のバーニャカウダ
- 850円
- ガーリックトースト
- 400円
- ピクルス
- 450円
- ハニーナッツとクリームチーズ
- 550円
- ドライフルーツとナッツ
- 600円
- チーズ盛り合わせ
- 1,000円
- 豚肉のパテ
- 600円
- プランダード
- 600円
- 鶏レバーのムース
- 600円
Fish
- ヒラマサのカルパッチョ サラダ仕立て
- 800円
- イナダ レンコンフリット
- 800円
- メジナのアクアパッツァ ハーフ
- 1,100円
- アイナメのソテー マスタードクリーム
- 1,000円
- 帆立貝と紅ズワイガニのムース
- 1,200円
- あずき貝のガーリックバター
- 800円
Meat
- 仔羊の骨付ロース 1本
- 800円
- 牛ザブトンのステーキ
- 1,500円
- 仔牛の骨付きロース ポルチーニのソース
- 1,500円
Pizza
- ゴルゴンゾーラのクリスピーピザ
- 900円
- ガーリックキノコのクリスピーピザ
- 900円
Pasta
- 海老とアスパラガスのペペロンチーノ
- 1,150円
- パンチェッタとキノコのクリームパスタ
- 1,200円
その他
- バゲット5枚
- 150円
- 海老とマッシュルームのリゾット
- 800円
- ガトーショコラ
- 450円
※当店の価格は全て税込です。
- 住所
- 〒390-0817 長野県松本市巾上4-33
- 営業時間
- 18:00～23:00（L.O.22:30）
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR各線・松本電鉄上高知線 松本駅より徒歩5分
